Dokument łączącym autentyczne obserwacje z ujęciami inscenizowanymi, ma dramaturgię filmu fabularnego. Opowieść toczy się bez słów, a w odbiorze pomaga wyrazisty dźwięk i odpowiednio dobrana muzyka.
Serce dębu koncentruje się na jednym potężnym drzewie i na ogromie - związanego z nim - różnego rodzaju życia. Obserwujemy stworzenia, które zamieszkują poszczególne części drzewa, ale też cały ekosystem, który istnieje obok, a który jest od tytułowego dębu zależny. Widzimy świat zarówno w skali mikro, jak i makro, a przede wszystkim obserwujemy zależności, jakie zachodzą pomiędzy tymi skalami. Oglądamy koegzystencję fauny i flory w różnych porach roku, skrajnie różnych warunkach pogodowych; w powietrzu, na ziemi i pod jej powierzchnią. Kolejne fragmenty filmu opowiadają małe historie, czasem śmieszne, czasem angażujące emocjonalnie, w różnych nastrojach i tempie.
Twórcy płynnie łączą zdjęcia w środowisku naturalnym ze zrealizowanymi w studio czy z animacją komputerową. Na ekranie pojawiają się niesamowite ujęcia, realizowane np. w mysiej norze czy wewnątrz pojedynczego żołędzia. Film wieloma sposobami stara się utrzymać zainteresowanie widza: chwilami jest powolny, refleksyjny, a zaraz potem serwuje energetyzujące sekwencje montażowe. Jedną z największych zalet francuskiej produkcji może być fakt, iż ukazuje ona widzowi jego własne otoczenie – zwierzęta i rośliny, które można zobaczyć w naszych parkach i ogrodach – w taki sposób, iż staje się to fascynującym spektaklem.
Czas trwania: 80 minut